鶏皮って、油分以外何か栄養ありますか？ ぐにぐにの鶏皮が嫌いで、カラカラに焼い...

鶏皮って、油分以外何か栄養ありますか？

ぐにぐにの鶏皮が嫌いで、カラカラに焼いてチップスみたいにしようかなと思ったのですが、
油分を抜いたらどんな栄養があるんだろう？と疑問に思いました。コラーゲンとか？

ビタミンＫとか入ってますね。コラーゲンもはいっていると思います。この表はあくまでも栄養成分表なので、コラーゲンは書いていません。

http://www.eiyoukeisan.com/chtml/gram/niku/torikawa.php

こういうレシピもあるので、入っていると思われます。

http://www.quicooking.com/mob/recipe.php?rid=20050608&state=0