ブロッコリーの芯には、どのような栄養が含まれていますか？ やはり房の方が栄養価...

ブロッコリーの芯には、どのような栄養が含まれていますか？

やはり房の方が栄養価が高いですか？

ブロッコリーは

主に、ビタミンK・ビタミンC・葉酸・食物繊維・ビタミンE・パントテン酸・ビタミンB6・レチノールなどがあります。

また、芯ですがまずブロッコリーを上下に三等分と考えます。

真ん中部分が栄養価が高く、次に上、下の順になります。

とはいえ、上と下はそこまでの変わりは無いので是非とも調理してくださいね。

私は下の部分だけは軽く皮をむき、きんぴらにしています。