納豆はどれだけ栄養があるんですか？ 食べていると良いことはありますか？

納豆はどれだけ栄養があるんですか？



食べていると良いことはありますか？

栄養

○ビタミンK(血液凝固因子を作るのに不可欠)



○大豆由来のタンパク質(現在でも重要なタンパク質源で総務省統計局の全国物価統計調査の調査品目にも採用されている)



○食物繊維(100グラム中に4.9～7.6グラムと豊富)

※食物繊維はオリゴ糖等と共にプレバイオティクスと呼ばれる腸内環境に有用な成分で、納豆菌はプロバイオティクスと呼ばれ、腸内環境に有用と考えられており、O157を抗菌することがわかっている)



○ビタミンK2(骨たんぱく質の働きや骨形成を促進するため、ビタミンK2を多く含む納豆が、特定保健用食品として許可されている)



○ポリグルタミン酸(カルシウムの吸収促進効果があるため、納豆から抽出されたポリグルタミン酸が特定保健用食品特として許可されている)



○血栓を溶かす酵素が含まれている





ちなみに

○納豆をかき回して食するのは、納豆のねばりの中にあるグルテンの構造が一定の方向になると美味しく感じるという経験を持つため※途中から逆方向にまぜるとこの構造が壊れて味が損なわれる



○納豆菌の一部には、安定した芽胞のまま腸内まで生きて到達してビフィズス菌を増やし腸内環境を正常化する効果があるので、そのような効果を持つ納豆が特定保健用食品として認可されているそうです

大豆はイソフラボンがアンチエイジングに！発酵食品は特にいいです♪醤油も☆

ナットウキナーゼがいいらしいですよ